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永州市零陵区加强夏季餐饮具消毒监督抽检

| 2020-09-03

  夏季高温潮湿,为有效预防因餐具不洁而引发的食品安全事故,零陵区食品药品监督管理局结合当前创国家卫生城市工作要求,组织开展对该区各餐饮店的餐饮具、厨房工作台等进行抽检。主要采取快速检测技术,重点对自行消毒的餐饮服务单位所使用的餐饮具、食物加工器具表面洁净度的快速检测。快速检测工作能在现场及时发现可疑问题,以便迅速采取相应措施,这对提高监督工作的效率和力度,保障卫生安全有着重要意义。     7月20日共抽检5家单位,抽检样品9个,其中不合格样品2个,不合格率22.2%。本次抽检不合格样品主要是食物加工器具(砧板),这与夏季温度升高,微生物繁殖活跃有关。今后该局会强化监督抽检,严查违法行为。坚持以技术监督为支撑,按照食(饮)具消毒卫生标准的要求对各餐饮服务单位餐饮具开展监督抽检,对使用不合格餐饮具的行为依法进行查处。各餐饮服务单位应规范餐饮具清洗、消毒、保洁操作流程,健全餐饮具清洗消毒制度,必须按规定对餐饮具进行清洗消毒。
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