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家中请客上这几个菜,客人肯定把你夸上天

| 2020-08-20

粉蒸肉

1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;

2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;

3、土豆去皮洗净切厚片;

4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;

5、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。

嫩牛肉

1、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;

2、加一小勺生油拌匀;

3、下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

椒香鸡翅

1、洗净的鸡翅两面都划上两刀;

2、加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时;

3、鸡翅放入微波炉中火3分钟;

4、洒上白胡椒粉和辣椒粉;

5、再入微波炉中火4分钟;

6、取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可。

酱香排骨

1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;

2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀;

3、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;

4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁;

5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

蒜香鸭块

1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;

2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;

3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

双椒肉拌面

1、猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;

2、烧开水,水滚后放入面条;

3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;

4、锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;

5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;

6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;

小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

3、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

4、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;

2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状;

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;

4、排骨洗干净,沥干水分;

5、加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;

6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。

卷心菜炒粉丝

1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;

2、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;

3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

4、当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分;

5、直到入味变软,加入红椒炒匀即可。


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