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咀香园杏仁饼的美食文化

| 2020-08-08

咀香园杏仁饼的美食文化

小编不是中山人,来中山已经三年了。记得第一年在中山回家前,同学们都去买了中山的特产——杏仁饼,小编也不例外。

杏仁饼是中山必提的美食文化之一,它是广东省香山县(中山市)咀香园首创的。

杏仁饼是一种绿豆饼,是中山的土特产。最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉,再制成杏仁状的饼,在饼中间夹一块糖腌猪肉,经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名,现在经过改良,己变成圆饼状。杏仁饼外酥内嫩,入口即化,犹如在吃棉花。

不知你是否听说过杏仁饼的故事。相传在中山旧城区的牛角巷里云集了赫赫有名的“易味庐”、“咀香园”、“惠兴”三大品牌饼家,使得整条小巷长年饼香飘送,招引了买饼的客人络绎不绝。时至今日,这三大品牌杏仁饼,历经百年而不衰,并将中山这个名字带出了国外。特别是“咀香园”,更是占据中山土特产出口创汇的半壁江山。

杏仁饼也是华人美食中的不错选择,它蕴含了许多中山华侨的童年回忆。我愿和你吃着杏仁饼一起慢慢变老。

如果你来中山,杏仁饼当手信是个不错的选择。






【关键词标签】美食文化  华人美食


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