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这类火遍中外的养生食物

| 2020-05-19

这类火遍中外的养生食物

每种食物都有自己的个性,不同的食物可以给我们的身体提供不同的能量,它会给我们身体带来的变化,也是各有不同的,下面就为大家介绍一类,可以说是火遍了全世界的食物,它对于人们的身体是非常有好处的,它是什么呢?一起来看一看。

发酵食物有啥特别之处?

通俗点说,发酵食品就是利用自然界有益微生物(也叫益生菌)加工制造的一类食物,比如酵母菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、乳酸菌等等。除了纳豆之外,市面上常见的酸奶、奶酪、腐乳、纳豆,米醋、还有很多人爱不释手的的啤酒和葡萄酒,也都是发酵过的食品或饮品。

吃发酵食物养生,靠谱吗?

据估计,人的肠道系统内共有100万亿左右微生物在此安家,目前的研究结论认为,它们对人健康的作用至关重要,包括影响代谢和免疫系统功能,以及肥胖、糖尿病甚至结直肠癌的发生发展。

别小瞧这100万亿个微生物,它们其实有好有坏,如果有益微生物的数量超过有害微生物,人就会保持健康状态,这个时候消化系统、代谢系统,甚至癌症的发生率也相对较低。

理论上讲,发酵过的食物是因为有了这些有益菌——益生菌的参与,才有助于调节肠道内“好细菌”的数量,维持菌群平衡。

另外,在食物发酵的过程中,这些活性菌还会分解包括糖分在内的食物成分,从而使人体更容易消化吸收其中的营养物质。有时候,发酵还可能会产生食物在发酵前没有的营养物质——B族维生素(包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等等)。

益生菌的养生作用,目前存在争议

发酵食物的积极贡献可圈可点:

有研究结论认为酸奶可能有助于预防心脏病和2型糖尿病,同时降低肥胖风险;

也有研究人员肯定了发酵牛奶中的有益细菌对于预防肠易激综合征的积极作用;

更有研究者认为,发酵食物中的“好细菌”能够解决抗生素带来的肠道菌群失调及其引发的腹泻问题。

目前证实益生菌可以改善健康问题的证据仍然非常有限。另外他还强调,益生菌普遍在低温的环境下才能保持其活性并发挥作用,最好是在冷藏条件下取出后直接食用。因此在超市选购食物时,应尽量避开常温区的泡菜、酸菜、酸奶等发酵食品,而前往冷藏区购买,同时注意低温保存。

警惕:这些人不适合吃发酵食物

由于益生菌能够刺激胃酸分泌增加,因此胃酸过多的人、胃肠道手术后的病人还有重症胰腺炎患者不宜吃发酵食物。

发酵的食物一般都较为容易消化,吃起来也会口感更加的好一些,所以很多时候人们会吃一些发酵的食物,但是需要注意的是,肺部不好,尤其是胃酸过多的人士不和,可以多吃发酵食物的,吃了发酵食物之后,会导致疾病加重。

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